ダクト清掃はしていますか？ダクト火災の危険性と対策ご紹介

皆さんこんにちは。板橋区を拠点に空調機のメンテナンスやクリーニング、配管やダクトの工事など空調全般の工事を手掛けている日本空調メンテナンスです。

飲食店の厨房には排気のためのダクトが欠かせません。しかし、日々使い続ける中でダクトには少しずつ汚れがこびりついていきます。

ダクトの汚れをそのままにするのは不衛生ですし、油汚れは火災の原因になることもあります。そこでこの記事では、厨房ダクトのメンテナンスについて詳しく紹介します。

■厨房排気設備は汚れていませんか？

厨房の排気設備が汚れていると、以下のような問題が生じやすくなります。

・ダクトの機能低下

厨房ダクトに汚れがたまると吸排気の機能が低下し、ダクト本体の劣化もどんどん劣化します。さらに、ダクトを運転させるときの電気代も高まってしまいます。

・衛生上のトラブル

ダクトが汚れているとカビや細菌、ゴキブリなどが繁殖しやすくなります。感染やアレルギー性肺炎、喘息などの健康被害が起きる可能性もあるので気をつけましょう。

・室内環境の悪化

ダクト内が汚れると店内に煙が充満しやすくなります。また、排煙口から悪臭が発生し、クレームなどのトラブルにつながるケースもあります。

・異物混入の危険

飲食店のダクト汚れが料理に混入した場合、食中毒が起きるかもしれません。また工場ダクトが汚れている場合、製品にダクトの汚れが混入して製品が故障する可能性も考えられます。

・火災の恐れ

ダクト内に溜まった油汚れは発火性が高いものです。はずみで引火が起きた場合、一気に燃え広がって大火災につながることがあります。

■火災件数は減っているのに、飲食店の火災は急増中！

東京都消防庁「飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策等検討部会報告書」より引用（第一章検討の目的等）

https://www.tfd.metro.tokyo.lg.jp/hp-yobouka/restaurant_kitchen/restaurant_kitchen_report.pdf

東京消防庁管内の火災件数に関する調査によると、全体の火災件数は減少傾向にあります。一方で飲食店の火災件数は近年やや増加しているのです。

飲食業は火を使う仕事であるため火災のリスクはつきものです。しかし、火災の件数がかなり増加しているのには大きな理由があります。

例えば、調理手法の多様化や調理の効率化、厨房設備の高火力化や複合化が火災に原因になっている可能性は否定できません。また、多忙でメンテナンスに時間をかけられない、非正規雇用従業員が増え調理人に十分な専門知識が身についていないなどの要因も考えられます。

・ダクト火災を未然に防ぐ為に必要な対策

厨房ダクト火災を防ぐためには清掃やメンテナンスが欠かせません。万一厨房火災が起きた場合、店舗は甚大な被害を受けることになります。

しかし、労働人口の減少や働き方改革などで飲食店の従業員確保が難しい現代では、丁寧な厨房メンテナンスを続けるのは難しいかもしれません。専門業者に依頼するなど工夫し、1年～2年に1回しっかりと清掃やメンテナンスを行いましょう。

■ダクトの清掃、メンテナンスは日本空調メンテナンスにお任せください！

厨房のダクト火災を防ぐためにも、定期的な清掃やメンテナンスを実施しましょう。高いクオリティで空調メンテナンスを行える業者をお探しなら、日本空調メンテナンスまでお問い合わせください。

・メンテナンスを全て自社の職人で施工します

日本空調メンテナンスでは、メンテナンスのすべての工程を自社の職人のみで行っています。具体的には、業務用空調機や給排気ファン、配管やダクト、フィルターなど幅広いメンテナンスや工事が可能です。

清掃は清掃屋、配管は配管屋、ダクトはダクト屋といったように個別依頼をすると大きなコストや手間がかかってしまいます。ワンストップで対応できる業者を選べば負担がかからず安心です。

・有資格者が施工・管理を行うことで高い施工品質を提供します

当社に空調メンテナンスをご依頼いただいた場合には、必要な資格を持った作業責任者が作業にお伺いします。

高いスキルをもつプロによる施工は多くのお客様にご満足いただいております。法令に基づいた材料選定や施工が行えるのも安心できるポイントです。

・厳重なチェック体制で少しのミスも許しません

複数人でのチェック体制を徹底しているのも当社の特徴です。多人数で重ねて確認を行い、さらにお客様にもご確認いただくため、ミスや漏れを防ぐことができます。

■まとめ

店舗や工場のダクトが汚れたままになっていると、機能低下や悪臭、火災などのトラブルが起きやすくなります。安心して業務を行うためにも、定期的な清掃やメンテナンスを実施しましょう。

日本空調メンテナンス株式会社では空調機のトータルプランナーとして、東京都を中心にオフィスビルや商業施設、宿泊施設、学校などの空調機のメンテナンスや清掃、整備、工事などを手掛けてまいりました。有資格者による確かな技術と高品質なサービスをご提供させていただきます。豊富な実績は、お客様との信頼の証です。空調機のメンテナンスや配管、ダクトの工事のことなら日本空調メンテナンス株式会社までお気軽にお問合せください。

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